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用料 主料 生菜适量 鲫鱼1条 水适量 橄榄油适量 胡椒粉适量 料酒适量 螃蟹鲫鱼汤的做法 1. 鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。
2. 用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。
3. 毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。
（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油）
4. 锅烧热后倒入少许橄榄油，油热后倒入姜丝，煸出香味。
5. 放入鲫鱼两面煎黄。
6. 鲫鱼盛出备用。
7. 锅内再次倒入油，油热后倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。
8. 放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。
9. 盖上盖子，煮开。
10. 倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色。
11. 加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。
17小时前
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