冰粉为什么不加石灰水就凝固

咗手簖薆 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

沾染世俗气 3星

共回答了345个问题采纳率：96.4% 评论

其实石灰中起作用的是钙离子,可以加速冰粉中果胶的凝结。没有石灰可以用牙膏,但是牙膏的味道有点大,看自己是否可以接受。一般某宝上购买的冰粉籽都会搭配送石灰的。 现在市场上售卖的手工糍粑冰粉儿,都是用天然假酸浆籽手工搓制而成的,其中最重要的一环是,需要石灰水作凝固剂。

12小时前

6

江水孤寂 2星

共回答了216个问题 评论

手搓冰粉也可以不用加石灰水，加入石灰水的目的主要是为了凝固，而冷冻也可以达到同样的效果，如果不想冰冻，放在常温一段时间，冰粉也会凝固的。但不加凝固剂口感可能会发生改变。

11小时前

19
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com