让你蒙圈 3星
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用料
巧克力 180克
牛奶 100克
水饴 35克
细砂糖 30克
淡奶油 200克
生巧冰淇淋的做法步骤
步骤 1
奶锅中倒入牛奶、水饴、细砂糖,加热至微微沸腾关火,千万不要完全煮沸,液体温度太高巧克力会水油分离
步骤 2
倒入巧克力
步骤 3
用余温搅拌至巧克力完全融化
步骤 4
倒入冰的淡奶油搅拌,温度会降下来,但是大家最好再冷藏至完全冷却了再倒入冰淇淋机
步骤 5
倒入冰淇淋机中设置时间大约要60分钟
步骤 6
如果需要挖球,凝固后再倒入冰淇淋盒中冷冻半天
步骤 7
挖球享用吧~超级丝滑
2小时前
与卋芴爭 3星
共回答了328个问题 评论
食材蛋黄4个,白砂糖140克,水45克,淡奶油250ML,生巧酱适量,果仁碎适量
做法:
1、蛋黄搅散,打至颜色变浅
2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆,一点一点倒入正在搅打的蛋黄,一定要慢慢加,否则会把蛋黄烫熟
3、然后加入巧克力酱和果仁碎,拌匀
4、打发淡奶油,倒入蛋黄液中,搅拌均匀
5、倒入容器中,进冰箱冷冻,无需搅拌
1小时前
回答问题
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