冬瓜怎么腌制又脆又好吃保存

做法：冬瓜500干克。咸菜卤400克，白酒10克，咸苋梗50克，麻油3克。

冬瓜切成长条放在碗里，加入咸苋梗上笼蒸熟，取出，冷却。滤出咸菜卤清汁，放锅里烧开，撇去沫沉淀后，取清汁，加入白酒，把蒸熟的冬瓜、咸苋梗放入泡12小时。食用时取出切成片，滴上麻油，浇上卤即可。

腌冬瓜

用料：冬瓜    约1000克、盐    少许、香油    少许 

腌冬瓜的做法：

1、将冬瓜去皮去籽切成二大块洗净

2、放入锅中加冷水淹没冬瓜，放置煤气灶上煮熟(不要煮太烂)

3、将煮熟的冬瓜捞出放容器中撒上细盐

4、等冬瓜凉下来后置入冰箱冷藏二十四小时以上

5、待吃的时候取出切片盘中淋上少许香油油即可。

主料：

冬瓜1块750克

辅料：

盐3-4小勺，芝麻油

做法步骤

冬瓜一块

去籽洗净，切大块，保留冬瓜皮

冷水入锅（水一般没过冬瓜，我为了拍照清楚一点，选择了平底锅）

烧开后，改中小火煮20分钟

因为火力大小不同，冬瓜切块不同，因此以筷子能轻易刺透冬瓜为度

让冬瓜在锅里自然凉透，冬瓜呈半透明状

捞出放在大碗里，可以倒点冬瓜汁进去

多余的冬瓜汁，加点糖，成了一杯祛暑解渴的冬瓜茶饮料

加3-4勺盐，盐要稍多一点，不然没腌透的冬瓜会淡而无味，但也不能像过去一样腌得非常非常咸。

盖上保鲜膜，放冰箱里冰一晚上

第二天取出已经是翡翠状的腌冬瓜了。

吃的时候点上香油即可，下粥，下饭，极清口。

小贴士：我每次做的都不多，一两天里吃完，过段时间再腌，反正做做也方便，如果买半个冬瓜腌起来，怕吃不完坏掉，又腌得很咸。有些习惯要继承，有些习惯还是改一下比较好。

按下面这样腌制的冬瓜又脆有好吃好保存。首先将冬瓜去皮后切成方块，隔水蒸15分钟，把蒜头和干辣椒切碎。

将蒸熟后的冬瓜加入食盐，蒜头，干辣椒在一起轻轻摇晃，让冬瓜可以均匀入味。

最后等冬瓜凉后装入已经用开水烫过晾干的瓶中，放入冰箱冷藏即可。

冬瓜怎么腌制才能够更好吃呢。我今天为大家提供一下自己做的经验，我们把冬瓜买回来，清洗干净了，然后把外皮刨掉了，然后把它切成为二厘米左右的方块，用盐腌制一会 ，然后把腌制的水挤干净了，然后把它放在一个干净的容器里面，加上糖耗油鸡精，把它密封起来就行了。