家常豆腐汤最正宗的做法

食材：

豆腐1块、香菇若干、冬笋若干、瘦肉、2至3两虾米、若干葱花适量

步骤：

1

先将豆腐切成0.5至1厘米见方的小丁，焯水捞出待用。

2

准备辅料食材，瘦肉、香菇、冬笋、虾米。

3

再将2至3两鲜瘦肉火腿心切成碎丁；冬笋洗净，切丁；水发香菇几个，均切成小丁；虾米适量，备用。

4

备好半锅鸡汤，将切好的各种小丁放入砂锅内，加入虾米和大半锅鸡汤，用旺火烧沸，撇去浮油，放入精盐，用小火炖半小时至一小时，加入豆腐丁、稍微加一些油，再炖十几分钟左右，等汤煮透了，再撒上一些葱花、胡椒粉即可。

所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

原料：腊肉150克，豆腐500克，净竹笋100克，葱、姜、料酒、精盐、味精、色拉油各适量。

做法：

(1)腊肉洗净，浸入清水，去除部分咸味，捞出后放入碗中，加葱、姜、料酒，上屉约蒸20分钟取出，晾凉后切成片，竹笋、豆腐均切成片。

(2)锅置火上，放入清水、腊肉片、竹笋片，烧开后放入精盐、味精、豆腐，再烧开撒入葱花，淋上色拉油，盛入大汤碗即可。

做法如下:

1、把豆腐洗净切成小块备用，紫菜撕成小片和姜片；

2、锅中放适量油，烧至五成热，放入葱花和姜片爆香；

3、倒入少许生抽，添入适量清水烧开；

4、放入豆腐大火煮5分钟，再放入紫菜，放适量盐和鸡精调味；

5、倒入水淀粉，煮开即可关火完成。

豆腐汤的食材2人份

豆腐1块

芹菜1根

火腿2片

 小葱1根 姜2片 浓缩高汤适量 香油3滴 食盐1茶匙 水适量

豆腐汤的做法

1

准备所需材料

2

豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎

3

锅内加少许香油，放入姜碎，炒香

4

加入适量的清水

5

倒入适量的浓缩高汤

6

盖锅盖煮开

7

煮开后，加入火腿丁

8

然后加入芹菜丁

9

最后加入豆腐

10

大火煮3分钟，撒上葱花即可食用