小肠芋头汤家常做法

主料：猪小肠350克 芋头200克。

调料：色拉油50克、大蒜（白皮）40克、黄酒15克、淀粉(玉米)5克、蚝油10克、酱油5克、白砂糖5克、盐4克、胡椒粉2克、味精1克。

做法：

1、小肠从中间剖开，去净油脂。

2、芋头去皮，切滚刀块。

3、蒜剥净表皮，洗净。

4、肥肠放入开水中煮透，捞出沥干。

5、炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、小肠一同下锅稍炸捞出。

6、锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水。

7、然后把小肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

烹饪步骤：

步骤1：将芋头去皮之后，清洗干净，切成小方块备用。

步骤2：将小肠用水冲洗干净，彻底控干水分。

步骤3：在砂锅中倒入适量清水，烧开之后，将小肠倒入锅中，炖煮20分钟。

步骤4：将切好的芋头倒入砂锅中，与小肠一同煲煮30分钟左右。

步骤5：在锅中加入适量冰糖或红糖，搅拌均匀即可食用。

做法：

猪大排适量

芋头适量

枸杞适量

姜1块

食盐适量

小葱适量

花雕酒适量

做法：

1

排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用

2

砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开

3

煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时

4

一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟

5

40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感；文火继续焖15分钟

6

15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花