南京盐水鸭怎么吃

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南京咸水鸭买回来如果是生的，可以在鸭子的肚子里放上几片生姜，二三根葱，将锅里的水烧开后把鸭子直接放到水里煮十分钟，然后翻过来再煮十分钟，关火捂上二三分钟，取出谅冷，d成块，装盆就可以开吃了！

8小时前

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南京盐水鸭可以直接吃，也可以根据个人口味及喜好加工成热菜。

【冷菜】

直接食用的盐水鸭吃法，如果要有仪式感的话，可以搭配花朵或者青菜进行摆盘，就是一道精致的冷菜啦。

【热菜】

做成热菜的选择有很多，主要可以根据个人口味进行荤素搭配即可，像芋头、白菜、萝卜、绿叶蔬菜等都是不错的选择。另外，还可以将盐水鸭放上蒸锅蒸透，用刀切成小块，将孜然调味粉倒入碟子中，再根据口味选择性加入醋、生抽、蒜泥等，用蘸料吃。

或者将盐水鸭去骨头，将鸭肉切成肉粒，加入适量的蔬菜等其他食材，先用盐水鸭熬油炒饭，然后加入鸭肉和其他食材，盐水鸭炒饭也是一个选择哦。

盐水鸭的历史：据《陈书》记载，陈军与北齐军在金陵北郊外覆舟山一带交锋，陈军“人人裹饭，媲以鸭肉”、“炊米煮鸭”，使得士气大振，终于以少击众，大胜而归。此为金陵鸭馔最早见于正史之记载。最迟明代明代有首民谣：“古书院，琉璃截，玄色锻子，盐水鸭”，可见此时南方盐水鸭已享有厚誉。

6小时前

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