适合野餐的小菜品

两个适合野餐的菜

去爬山、野餐带的菜，一个是香干猪肉丝，一个是素鸡。豆制品很适合冷的吃，绿叶菜或是比较油的肉菜就不行了。

香干猪肉丝的材料是香干、红椒、和贵州出的五香猪肉丝（是当零食吃的，小包装，我拆了三小包炒菜了）。做法：起油锅，把香干、红椒和猪肉丝一起下锅，炒一会后，加生抽和一点点盐，继续炒，起锅前加一点糖和料酒，翻炒几下，起锅。如果喜欢麻油味的，还可以在起锅前加点麻油。

如果没有这种猪肉丝，也可以用普通肉丝和炒香的芝麻代替，或者干脆不加肉丝，来个净素的。

素鸡做法：先把素鸡切片，油炸（这是个花时间的活，我用的是我婆婆炸好的素鸡，相当于完工了75%)，炸好的热素鸡要立刻在冷水中浸泡，才能保证素鸡外脆里嫩，我知道这个理论，但不爱干这活。油炸过的素鸡，放入锅中，加老抽、一小片桂皮、糖、水（不有太多，没过素鸡就好）一起煮，可以煮一会关火，让素鸡吸收汤汁的味道，过一会再煮。

秋游野餐带上自己做的菜，吃起来特别香，尤其是香干猪肉丝，广受欢迎。另外，那天早上我还做了四个脆薄饼，不过还没出家门，就被消灭光了，所以后来只好带肉包子出门。

想起以前教我古琴的老师，他说他小时候（应该是七、八十年前了吧），他们家住西湖边，天气好的时候，他父亲就会邀四、五好友，各自带上一两个菜，然后划着船在西湖里，喝着小酒，大家分享带来的小菜。有时，他们也去爬山远足，还带上琴，小酒小菜，吟诗抚琴，惬意得很。

相比之下，我们俗多了，总共十三人，在海拔二百五的地方歇脚，然后一路不断有人嚷嚷要停下来吃东西，后来终于停下来，一群人就胡乱狂吃一通，一句诗也没吟。不过大家带的东西都挺好吃，有卤味、小烧饼、零食、水果等等，吃得挺饱，我本来想少吃东西多走路，结果那天路没走多少，东西倒吃了不少。