真蜂蜜在冰箱会凝固吗

嫣媣越儿 3个月前已收到3个回答举报

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1 真蜂蜜在冰箱会凝固。
2 这是因为真蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，这两种糖分子结构稳定，难以吸收水分。
在低温下，蜂蜜中的水分会结晶，导致凝固。
3 如果要使蜂蜜恢复原状，可以将其放在温水中浸泡，或者将其放在室温下自然回温，不要加热。
因为高温会破坏蜂蜜中的营养成分和天然酶。

18小时前

共回答了306个问题评论

凝固即所谓的结晶现象,真的蜂蜜放在冰箱结晶可能结晶,也可能不结晶,与很多因素有关。蜂蜜的结晶趋向决定于蜂蜜葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等因素,一般葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶;贮存温度在13-14度更容易产生结晶;

16小时前

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是真的。

蜂蜜结晶是因为温度过低，因为蜂蜜并不适合放进冰箱，放进冰箱会让它葡萄糖结晶析出形成白色的沉淀。

蜂蜜中的晶核越多，自然结晶就越快。当葡萄糖与果糖的比例为1：1时，此时结晶缓慢。而当葡萄糖与果糖的比例为1比2时，一般不会发生结晶，如葡萄糖与果糖的比例为2比3时，就不容易结晶。

蜂蜜结晶的最佳温度为13～14℃。当蜂蜜温度高于27℃时，蜂蜜不易结晶，当蜂蜜温度高于40℃时，结晶的蜂蜜融化成液体。

13小时前

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