猪肉筋跟牛板筋一样吗

妳真坏 1个月前已收到1个回答举报

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小半大梦 4星

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有以下3点不同：

1.部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是动物的肌腱，是连接肌肉跟骨头的筋，

2.成分不同。肉串是动物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是胶原蛋白，纤维蛋白等。

3.口感不同。肉串口感麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。而肉筋韧性大，有嚼头。

1小时前

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