一碗清汤荞麦面几年级课文

《一碗清汤荞麦面》是初二的课文。

《一碗阳春面》原文是日本作家栗良平写的小说《一碗清汤荞麦面》，写于1987年．这篇文章最早在中国公开发表是在1989年的《读者文摘》上，就是今天的《读者》。

原题目的意思是“一碗汤面”，翻译成“清汤荞麦面”，是根据小说内容作的更改；之后被翻译成《一碗阳春面》是后来译者的擅自更改，并不符合原文，日本人吃的是汤面，而阳春面是中国的特色面食。

阳春面在江南人心中地位

从本质上讲，一碗面的指标在于面条本身，但江南地区的面条大都是机器面，像南方人婉约的性格一样，口感并不筋道。

与北方面条的手工制、韧性足相比，本身就不占优势，所以南方面条更需要汤头、浇头来辅佐修饰，并且口味还得多样化。

而阳春面作为江南地区的“名面”，更是将南方面条的“简约”发挥到极致，只需用盐、酱油、一小块猪油打底，冲入骨汤做汤头，将煮好的面条放进去，点缀些许葱花即成。

汤微咸，面鲜爽，就是这么简单，连浇头都没有。

虽然大道至简，但要知道的是，江南括了如今的上海、扬州、苏州、淮安等地，在不同城市中，阳春面的做法也略有差别。

《一碗阳春面》又译为《一碗清汤荞麦面》。

课文《一碗阳春面》是收录在初中人教版语文课本第五册里的，也就是九年级上册的语文书里。

1993年我国的语文课本收录了剧本《一碗阳春面》.《一碗阳春面》又译为《一碗清汤荞麦面》，是一个感人至深的故事，在日本企业内部和政府部门也广为流传。

作者栗良平通过收集日本民间故事而创作的感人故事《一碗阳春面》用简单地故事情节、细致的人物对话、质朴的人物性格描写，向读者展示了一种在困境中仍然充满希望，坚强面对生活的不幸、陌生人之间的关爱和尊重的美好品质。