酸菜粉为什么叫渍菜粉

酸酸的爱 1个月前已收到3个回答举报

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渍菜在中国的读音为'zicai' 渍菜是日本的一种酸菜，而且腌制的办法也是日本特有的，在日本人侵华的时候驻扎在东北，于是发现了东北的酸菜，跟他们在日本所吃的渍菜很像，于是把酸菜叫做渍菜，渍菜第一个字在日语的发音中读'gi'于是东北人在受到日本文化的影响后音译为'ji' 所以现在还有很多的东北人把酸菜炒粉说成是ji菜粉。

7小时前

梅川酷子 3星

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渍菜粉又称酸菜粉，是哈尔滨颇具特色的东北菜肴。选用酸菜、细粉条和猪肉为原料，采用炒的技法制成。此菜具有咸香微酸、清脆可口的特点，最宜秋冬两季食用。各大小餐馆均吃的到，通常10元左右一盘。做法大同小异，以酸、咸鲜为主，辅以辣味，是一道比较下饭的东北家常菜。

过去这边数九隆冬，天寒地冻，为了抵御这种极端的天气环境，人们在饮食上不得不以高油脂高热量为主，到了家庭团圆节日聚餐之时，伙食更是丰盛。但是吃了太多大鱼大肉，胃口不佳，就需要能促进食欲增进胃口的菜肴。到了酒酣耳热、宴席吃得差不多了，味觉已不那么灵敏，为了缓解酒后胃部灼热总要吃些主食，一碗白饭一盘渍菜粉就是很多人的绝佳选择。

5小时前