南姜五花肉皮怎么那么脆

関紆嘵磊 1个月前 已收到4个回答 举报
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朱庇特朱诺 2星

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肉烧的时间长烧出来的油把门肉皮炸了所以皮是脆的。

想要让脆皮五花肉好吃，那么一定要购买新鲜的五花肉，新鲜五花肉营养流失和水分流失更少，口感也更好一些

21小时前

42

情话写进风 4星

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1、在制作脆皮五花肉的时候，需要在猪皮上涂抹一层白醋，不仅可以去除猪皮的腥味，还可以软化猪皮，使猪皮变得更加酥脆。 2、脆皮五花肉外皮包括里面的肉全部烤熟大概需要一个小时左右，但是我们在制作时一般分为好几步，先煮，再烤外皮，再烤内里，这样做出来的五花肉口感好，比较酥脆。 3、调料只需涂抹在瘦肉部分，猪皮上的料汁要擦掉，否则烤好的猪皮会很黑很丑。

19小时前

41

当时就跑了 4星

共回答了473个问题 评论

1.一种可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上。

2.一种是肉烧的时间长烧出来的油把门肉皮炸了所以皮是脆的。

16小时前

32

妖狼族问情 2星

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这是母猪肉。母猪肉是肉质比较厚实，也比较坚硬，猪肉颜色比较鲜艳，就是猪皮煮了很久都煮不烂，吃到嘴里没肉味，一般的猪皮吃起是糯的，母猪肉的猪皮是脆的。所以针对五花肉为什么是脆的这个问题，我觉得你可能买到母猪肉了

12小时前

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