什么时候的生蚝好

五月份的生蚝好

通常情况下，每年的五月份或者每年的九月份以后，生蚝和扇贝会迎来一个比较肥胖的季节，因为有的时候不能开海捕鱼，所以休渔期我们是吃不到好的生蚝，所以休渔期已过八月底，

生蚝每到秋冬时期就开始长肥了，这个时候就是最佳的吃蚝时候，因为夏天是生蚝繁殖期，生蚝卵可不像鱼春那么好吃，蚝卵没什么味道，而且口感也是糯糯的，很难吃，

所以这个时候，生蚝排卵后也开始长肥了才是品尝生蚝的最佳时期。

在外国，有一种说法，带字母R的月份，禁止吃生蚝，即5-9月，这是为什么？因为5—9月是生蚝一年一度的繁殖期，这个生蚝会分泌出一种粘液，味道不太好。

而且蚝肚里面都是卵，为了让生蚝繁衍生息，壮大家族，所以选择不吃。

而在11月份，也是生蚝最好吃的时候，蚝肉之上，是美味的蒜蓉，搭配葱花，鲜红的辣椒，眼睛已经被感动，当拿起筷子，连同汁水，将蚝肉吸入口中时，仿佛融入天堂。

每年9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。

生蚝又叫做牡蛎，是一种贝类海鲜，其营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，且肉质细腻、Q弹，被人们广泛喜爱，而一般来说，生蚝最好在每年9月到次年4月食用，这时生蚝肉质较肥，是盛产的旺季，当天气开始变冷，生蚝就开始进入冬眠了，其肉质会有所缩小，口感和营养都不如旺季那么好