焖南瓜的做法粤菜

主料：

南瓜200克

辅料：

花椒10粒

葱1根

食盐1/2茶匙

做法与步骤：

步骤1.将南瓜去皮

步骤2.洗净后切块

步骤3.准备花椒粒、葱花

步骤4.油烧热，将花椒粒倒入锅中爆香，倒入南瓜块翻炒数下

步骤5.加水，没过南瓜为宜

步骤6.放入少许食盐调味

步骤7.盖上盖子将南瓜焖煮变软

步骤8.放入葱花即可

做法:

1、准备一个贝贝南瓜，先用水清洗干净后，刮去表皮，并切成南瓜片（厚度大概在2毫米左右）。准备三根小葱用清水洗干净后切成葱花；两瓣大蒜用刀直接拍散，去皮后切成蒜末。准备一两左右的猪肉（既有瘦肉又有肥肉的那种），用清水淘洗两遍，然后把猪肉切成薄片（大概不到1毫米）。

2、起炒锅，开中火，锅内加入三分之二锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，放入准备好的猪肉片，把火再调整成中小火，用锅铲慢慢翻炒3分钟，就能将肥肉中的油脂熬出来，肉片的表面开始变得焦黄。将火再调转至大火，倒入蒜末和一半的葱花，快速翻炒30秒就能炒出葱花和大蒜的香味。

3、然后倒入南瓜片，均匀翻炒1分钟的时间，再加入半汤勺食用盐，翻炒均匀后，加入50毫升清水，盖上锅盖焖2分钟。待时间到了之后，打开锅盖，加入一汤勺生抽和三分之一汤勺鸡精，撒入剩下的葱花，翻炒均匀后即可关火、出锅了。

1、南瓜挖去瓤洗净，切成滚刀块

2、酱油、老抽、蚝油、糖、清水调成碗汁备用

3、葱切成葱花

4、起锅加入稍多的油，加入南瓜

5、转中小火煎炒

6、一直炒至南瓜软糯微焦

7、然后倒入酱汁

8、加盖焖5分钟左右，至汤汁快要收干

9、开盖撒上葱花

10、翻炒均匀即可