手把肉的做法

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需要准备的材料：

羊肉适量，洋葱适量，食盐适量，面粉适量

制作方法：

1. 将羊肉从羊的骨节卸开，不要弄碎骨头，并将羊头、羊蹄燎毛与羊肚、肝肺等洗净同时下锅。

2. 下肉的时候一定记得要用凉水，然后用大火煮至开锅后，撇去锅中的浮沫，并不断用勺子舀起浪头水浇在大块的羊肉上。浇20分钟左右，加食盐后再改用微火，加上锅盖闷严，慢慢地将肉煮烂为止。

3.在煮肉的同时，可以将小麦面粉和成宽面片。待羊肉煮好之后，将羊肉捞入大盘子中，分肉时要肥瘦相间地搭配好，稍晾一会儿然后才上餐桌。这个时候记得用肉汤将煮熟的宽面片垫在盘子底部，名曰“纳仁”，然后将羊肉配好放在面片上，用肉汤将切成丝状的洋葱烫熟，浇在羊肉和面片上就可以开动啦。

18小时前

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需要提前准备好的材料包括：羊排适量、食盐 4克、葱 10克、姜适量、桂皮适量、料酒适量、洋葱适量、香叶适量。

1、第一步把羊肉冲洗干净。

2、放入开水中焯水，捞出放一旁备用。

3、准备好料包。

4、用刀把准备好的洋葱切末。

5、锅内放入水、姜片、洋葱末、料包、料酒。

6、放入羊排，大火煮开转小火一小时，加盐拌匀。

7、捞出装盘，这样手抓肉就做好了。

16小时前

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