黄焖羊头正宗做法

准备材料：羊头肉500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙

1、首先准备好需要的食材；

2、锅烧热，放油，下羊头肉煸炒至略带金黄；

3、姜葱入锅炒香；

4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥；

5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；

6、大火烧滚，转中火焖15分钟；

7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透；

8、放入洋葱片，搅拌均匀；

9、最后装盘即可上桌食用。

把羊肉用清水洗净，因为上面会有羊毛，多漂几次，血水就能去除，兰州这边的羊没有膻味，所以不用焯水去腥，洗干净的羊肉直接放锅里煮，凉水下锅。我放了十粒花椒提鲜，一节葱段，一块干姜，敞开锅盖大火烧开，尽情的煮吧，把沫子打掉，这样熬出来的羊汤清亮。转小火一直煮一个小时，敞开煮哦，原谅我环境简陋，只有用电饭锅炖了。

步骤 2

另起一个锅，用油把豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜，别忘记还有蒜苗子的白色部分啊，绿色部分是起锅用撒的。

步骤 3

炒啊炒我没有油烟机，呛死我了，放入羊肉翻两下，倒入羊汤别淹没过羊肉就行。

步骤 4

煮开后放入盐，糖，酱油，土豆块儿，空心粉，盖上锅盖煮吧

步骤 5

当开锅空心粉熟了，土豆也出沙了，用铲子拌一拌

步骤 6

出锅啦，撒上葱花，蒜苗叶子，开吃