拍黄瓜最正宗的做法

材料

黄瓜300克，炸好的花生米少许，调料，盐3克，香油5克

做法

1，准备材料

2，黄瓜切成3厘米长的小段，然后用刀背拍碎，撒些盐，先码上

3，花生米，之前已经有少许的油炸好，用刀背拍好

4，将黄瓜用手少揉一下，然后挤出水分，淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可。

用料:

黄瓜1根

蒜2瓣

醋2勺

盐适量

糖适量

剁辣椒2勺

香油1勺

生姜2片

步骤 1

准备一条黄瓜洗净，切段。装入保鲜袋中，把空气排出，袋口用手捏住，防止用力拍时黄瓜籽溅出。使劲拍。拍完了刀和台板上都是很干净的，全部拍好了。

步骤 2

倒入盆中，丢掉保鲜袋，很干净很方便的，不会拍得到处都是。加入糖、盐、鸡精、醋、剁辣椒，加入蒜蓉姜沫翻拌均匀。吃之前翻拌一下加香油就行了

1、准备好黄瓜，蒜和小辣椒。

2.清洗干净的黄瓜放干净的案板上用刀拍成小块。

3、拍好的黄瓜放大点的碗中，蒜头辣椒切小粒。

4、黄瓜中放2克盐拌匀腌制30分钟。

5、将腌出来的水倒掉。

6、生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。

7、倒入腌好的黄瓜中，拌匀再腌制30分钟即可食用。如果时间充足，腌的时间越长越入味哦。

1. 准备食材！黄瓜2根，葱、蒜、干红椒分别切末，香菜切段

2. 将黄瓜拍碎！我拍，拍、拍

3. 拍碎的黄瓜切段

4. 放入大碗中备用

5. 加入葱、蒜、香菜

6. 倒入生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉辣椒油搅拌钧匀

7. 盛盘，撒上干红椒末做点缀

1、将黄瓜洗净，案板上用刀拍开，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，干辣椒切成一公分左右小段，备用。

2、盆内入精盐、蒜泥、醋、酱油少许。

3、麻油烧热，放入花椒炸出香味，起锅时放入切好的辣椒段，热油浇在黄瓜上，撒白糖。

4、取一只能盖住盆口的盘子扣在盆口上，双手捏住盆口和盘边上下颠几下，让黄瓜入味均匀，然后迅速翻转使盆子扣在盘上，稍等取下盆子即可。

1、将食材准备好；

2、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂；

3、横着切几刀，使黄瓜切成方块；

4、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟；

5、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋；

6、再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀；

7、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香；

8、然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

1:黄瓜去皮，将其它原料准备好；

2:用刀背将黄瓜拍裂后切成小块，蒜瓣也拍成碎粒；

3:黄瓜中放少许盐腌制一下；

4:过一会儿，黄瓜会腌制出水分，滗去水分；

5:黄瓜中加入适量的糖；

6:加入味极鲜和香醋；

7:冷锅凉油，将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香；

8:将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上,拌均匀即可盛入盘中。

食材：

黄瓜2条、洋葱1个、花生150克、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺。

做法：

第一步：先准备一个洋葱，把洋葱对半切开，再切成小块，切好的洋葱放碗里备用。

第二步：再准备一些小米辣，切成圈，切好之后和洋葱放一起备用。

几粒大蒜，放在捣蒜器里，打成蒜泥，放在洋葱的碗里备用。准备一些香菜，切成段，放碟子里备用。

第三步：起锅，加入多一些的食用油，油温5成热的时候，加入一小碗的花生米，炸花生米的时候，油温不能太高，中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来，用小火把花生米的外皮炸到金黄的时候，就可以出锅备用。

第四步：锅里的底油，直接倒进装有蒜米小米辣以及洋葱的碗里，用高温的热油烫一下碗里的食材，可以激发出食材的香味。

第五步：接着继续往碗里加入一勺食盐，小半碗陈醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖，用个小勺子把酱料搅拌均匀。

第六步：洗干净的黄瓜，先拍扁了，这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊，减少瓜囊的水分，然后把黄瓜切成菱形的块状，放在一个大一些的碗里。

第七步：这个时候就可以直接把调好的酱汁，倒进黄瓜里，再加入香菜段，以及炸好的花生米，手上带个手套，把碗里的食材抓拌均匀，让黄瓜充分入味，抓拌均匀之后，腌制10分钟左右

把洗干净的黄瓜用刀背给它拍裂开了，然后用刀斜这切，这样拍出来的黄瓜品相好看，也容易入味。可搁麻将、蒜泥、醋、耗油、花椒油一拌，清脆凉爽清口。