血蛤最经典的几种做法

食材

主料血蛤500g

辅料油适量盐适量姜丝适量老酒适量

步骤

1.血蛤冲洗干净，泥沙一定要洗干净

2.锅里热油

3.加入姜丝爆香

4.撒入血蛤，翻炒下

5.适量的倒入料酒，盐，上锅盖焖一会

6.滋补的血蛤上桌了

小贴士

但是论营养和鲜味的话还是白灼的好。各位看官可以适当的选择哪种吃法适合哦。

1、血蛤白灼最好吃，因为白灼血蛤可以保留它的原有滋味，在做的时候要准备新鲜血蛤700克，再准备适量生姜和醋，新鲜血蛤放在水中浸泡几小时，取出后用清水冲洗干净，再用刷子把他的背壳全部刷洗干净，控干水分。

2、在锅中放适量的清水加热烧开，然后把清洗干净的血蛤放入到锅中一起煮，煮二三十秒就要快速把血蛤取出，去掉水分以后放到干净盘子中，把准备好的生姜洗净以后剁碎放在碗中，放入准备好的醋，调成料汁，血蛤的外壳去掉以后，用它的肉直接蘸食料汁，滋味特别好。

主料:

血蛤500g

辅料:

小米辣3个

香菜2根

蒜4瓣

小葱2根

花生碎适量

青柠檬半个

鱼露1勺

香油1勺

蚝油1勺

生抽2勺

矿泉水3勺

— 烹饪步骤 —

1· 刚买回来的血蛤用刷子一个个刷洗干净，多冲洗几遍

2· 锅中烧开水，血蛤放入锅中静置10秒钟马上捞出。这个时候的血蛤壳微张很好剥开，再久肉质就老了，这是已经剥好的

3· 准备配料，柠檬挤汁，葱蒜香菜小米辣切成小碎，花生粒用刀面压碎再切碎一点

4· 准备一个碗，调料倒入，可以尝一下咸淡，味道要比正常口味稍重一点，淋到血蛤上才入味（没有鱼露的可以不放，用味极鲜代替）加三勺纯净水兑开。切好的配料全部放进去

5· 用勺子均匀淋在血蛤上就可以了，味道鲜美