槽口肉做法

冷眸皇族 4个月前 已收到2个回答 举报
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槽口肉是一道传统的中国菜肴，也叫做“紅燒肉”或“红烧肉”。以下是槽口肉的基本做法：

材料：

- 500克五花肉

- 2汤匙食油

- 50克冰糖

- 2块姜片

- 2块葱段

- 2汤匙料酒

- 2汤匙老抽（酱油）

- 1汤匙生抽（酱油）

- 1杯清水

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状。

2. 在热锅中加入食油，加热后将五花肉块煎至两面金黄色。

3. 加入冰糖，用小火翻煮，直到冰糖溶化成红色糖酱。

4. 加入姜片和葱段煸炒一会儿，然后倒入料酒烹调出香味。

5. 加入老抽和生抽，翻煮均匀，使肉块均匀上色。

6. 倒入足够的清水，水量约能盖过肉块为宜。

7. 将火调至小火，盖上锅盖悶煮30~40分钟，直到肉块变得酥软入味。

8. 最后，打开火加强火力收汁，使肉块表面略微粘稠即可。

槽口肉是一道油而不腻的传统菜肴，口感鲜嫩，肉质软糯，色泽红亮。可以根据个人口味的喜好，适量增减香料和调料的使用。

4小时前

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那些年华 2星

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1

准备好五花肉和布包豆腐

2

豆腐切片，尖椒也切片。

3

五花肉切片后，用生抽、生油稍微腌制一下。

4

起油锅，将豆腐两面煎至金黄。

5

煎好的豆腐盛起待用。

6

起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸香，并出出油。

7

加入清水稍焖一下。

8

待五花肉焖熟后，加入煎好的豆腐和尖椒。

9

炒匀后稍微焖煮几分钟，加盐调味就可以出锅了。

2小时前

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