家用腌萝卜做法

材料：青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙

做法：

1、 青萝卜清洗干净。

2、 用刨丝器刨成丝。

3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。

4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。

5、 挤干水分。

6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，腌制几小时以后就可以吃了。

方法(1) 酸萝卜的自制工序

1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。

2、准备2升左右米汤、5升冷开水。

3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。

4、将萝卜切成0。5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。

5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。

另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。

切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状

原料：萝卜、大粒盐

第1步、萝卜先用清水冲洗，把萝卜表面的泥土洗干净，切成片，不要太厚。

第2步、腌制萝卜要用大粒盐，颗粒比较大，这样可以慢慢化，慢慢把萝卜腌透，就这样先在盆底铺一层大粒盐，再放在几个切好的大萝卜，再把萝卜上面撒上大粒盐，可以用手稍稍揉搓一下，让盐均匀涂在萝卜表面，再放一层萝卜，再撒盐，如此反复。

第3步、过一天以后把萝卜拿出来，放在案板上，把萝卜的水分吹干。

第4步、经过几天的时间萝卜里的水分就吹干了，然后就可保存了，也可以直接凉拌吃。

忙碌一天结束，下班回到家，教你腌萝卜的家庭做法

先将白萝卜切成夹刀片状，然后加入适量的盐搅拌均匀

接着准备姜蒜片和小米辣，碗中加入3勺白醋，5勺生抽，一闪白糖和适量水

最后将准备好的料汁和配料全部倒入萝卜中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会即可

白萝卜、盐、白糖、醋、姜蒜辣椒等少许。

先把萝卜清洗干净，削去外皮，从中间切开一分为四，切成薄片。

切完放入大盆中，加入适量的盐，白糖，翻拌均匀腌制两个小时。

红线椒切成圈，生姜切片，大蒜切片。

腌好的萝卜里面出了很多的水，而且萝卜变得非常的软，有韧性。

控出萝卜里面的水分，在里面加入切好的配料，红椒圈、姜片、蒜片。

倒入适量的生抽，米醋，香醋，少许的白酒增香，用手抓拌均匀腌制两个小时就可以开吃啦。

腌制萝卜的做法：先把萝卜洗干净，大的开片，放置太阳光下哂干到软软的约七成干后，把萝卜放到筐子里一层箩卜一层盐（要粗盐）后面层放一层十公分厚的稻草，再用石头压上几天后，拿到太阳底下再晒，晒后又重新用盐箩卜放回筐中连续几次来回晾晒。箩卜干就可制成。你们认为这个做法能成吗？