青椒豆腐做法

主料:豆腐300克，辣椒50克

辅料:蒜米少许，番茄一个，耗油少许

步骤1

配菜洗净切好待用

步骤2

豆腐切块，热锅热油煎至两面金黄

步骤3

加入辣椒和番茄，大火继续翻炒

步骤4

加入适量食盐、耗油和水，盖上锅盖焖三分钟

步骤5

收干汁前，加入蒜米，继续翻炒30秒后，即可盛盘。

1，豆腐切成|厘米厚的块，青椒去籽去蒂切成小块备用。

2，锅内多放油，油热依次放豆腐，煎2面金黄，捞出备用。

3，锅内留少许底油，加蒜片炒香，倒青椒，炒2分钟，倒豆腐块，加调料，焖5分的出锅。

加热好的锅里放入适量食油，油热后把洗干净的豆腐改刀成小方块或者三角形放入，均匀加入食盐，当一面煎至变黄的时候翻个身把另一面也煎黄，然后在锅的一边加入青椒翻炒几下再和豆腐一起混起来来轻轻搅拌几下，加点酱油、鸡精和适量水煮一下，加入葱段搅拌一下出锅，一道原汁原味的青椒豆腐就出锅了！

1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用

2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感

1、豆腐切块，青椒去蒂去籽，切菱形块。

2、大蒜拍碎，锅中多加植物油，开中火依次放入豆腐，炸至每面焦黄有硬壳状捞出。

3、锅留底油，放青椒煸炒，加大蒜、三克豆瓣酱，炒香炒出红油。

4、加适量清水、三克蚝油、五克生抽、一克食盐炒化，放豆腐炒匀，煮开转小火煮两分钟，大火收汁出锅。

用料：大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小勺。

步骤：

1、准备好所有材料，辣椒，葱，芹菜洗干净，蒜粒剥皮。

2、切菜，辣椒葱蒜芹菜切成小粒，豆腐切成约一厘米厚的豆腐块。

3、开火，炒锅烧热然后倒入菜油，我个人偏向于热锅冷油，主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了。

4、放入豆腐块煎一下，火我没有调，还是刚开始做大火。煎到一面出现金黄色然后再翻过来煎另一面。

5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒，翻炒一分钟。

6、稍微加点热水翻炒一下，然后加入盐，生抽，糖或者味精翻炒均匀。

7、加入小葱段，关火，翻炒均匀即可出锅。

8、成品。

1· 把豆腐切成一公分的片，炸至微黄即可，出锅凉一下切成条。

2· 大火凉锅，到些油，放姜，葱，酸，辣椒爆炒一下，放入五香粉，加一点老抽，然后放入炸好的豆腐。

3· 放点食用盐，出锅即可。

1 豆腐干洗净切条，

胡萝卜去皮切丝

青椒洗净去蒂切丝。

步骤 2

葱切丝，姜切丝，蒜切片，

辣豆瓣酱15ml盛好备用。

步骤 3

锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香，放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，大约两分钟左右，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。

1、豆腐切小块，青椒去籽，洗净后也切小块备用。

2、锅中放入1汤勺食用油，倒入豆腐小火翻炒30秒。

3、锅中再次放入一汤勺食用油，倒入青椒爆炒30秒。

4、倒入清水，加入蚝油，生抽盐，糖，鸡精，翻炒均匀后，中火煮至收汁。

5、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可起锅。