幸福在梦里 2星
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蚕豆,也叫胡豆,清炒的做法是,
新鲜的胡豆,热锅凉油(最好是大油),放入葱姜蒜爆香,放入剥净的胡豆,加盐,花椒粉翻炒至七成熟,加适量清水(淹住胡豆)扣盖中火焖约15~20分钟。水快干时收汁出锅。
因为是新鲜豆,炒焖已熟,青绿园滑的豆子,在佐料的作用下全部入味,色鲜型美味香。
17小时前
花落熵 3星
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材料
蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根
做法
1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;
2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟,加盐,少量糖;
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
15小时前
称霸王权 1星
共回答了119个问题 评论
1、带壳的蚕豆剥去外壳,再剥去蚕豆外的软皮,洗净,沥干。
2、油锅烧热后倒入蚕豆,快速翻炒几下。
3、马上撒入一小把切碎的小葱段,依稀放入盐和鸡粉,喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。
12小时前
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