大虾蘸料怎么调

主料：大蒜半头

辅料：姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量

1、首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。

2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块

3、炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。

4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。

5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。

6、烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟。

7、煮好的虾捞出蘸料即可。

准备材料：对虾：1000g、食盐：适量、醋：适量、鸡精：适量、葱：1根、花椒：适量、料酒：适量、生抽：适量、芝麻油：适量。

1、对虾洗净，用牙签挑去虾线备用2、先调好料汁：姜末，醋，生抽，鸡精，香油，放入碗中拌匀。

3、锅中倒入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐4、煮开5分钟这这样就好。

食材

大虾350克，姜片3片，蒜末适量，料酒适量，3勺番茄酱，一勺白糖，两勺陈醋，半勺食盐，一勺淀粉，半碗清水

制作过程

将大虾去头去虾线，剪一下虾脚，然后放在碗中，加入姜片，蒜末，料酒腌制一会，用牙签在虾肉上扎几下，这样能够更好的入味。

下面来调一个茄汁料，碗中放入3勺番茄酱，一勺白糖，两勺陈醋，半勺食盐，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。

起锅烧油，油热将虾放进去，煎至大虾变色，煎熟后，将刚才调好的料汁倒进去，盖上盖子小火焖上2分钟左右，等到番茄汁入味就可以了。

所需的材料：食用油，生抽酱油，大蒜，生姜，食用盐，白砂糖。

步骤一、去皮后的大蒜切成细末，生姜切成姜丝。

步骤二、锅内加入适量的食用油，开小火加热。

步骤三、再倒入蒜末和姜丝翻炒。

步骤四、加入适量的食用盐。

步骤五、加入适量的白砂糖。

步骤六、翻炒均匀后加入适量的生抽酱油。

步骤七、加热至糖和盐溶解，即可关火。

步骤八、用小碗装出姜蒜汁，白水煮虾即可蘸食。

1.

葱姜蒜切末放入碗中，蒜可以先拍一下再切，味道比较浓郁

2.

加入花椒面（可省），盐，味精

3.

加入一品鲜酱油（生抽），几滴醋，芝麻油（可省）

4.

根据个人口味加入油辣子，不喜欢辣的可省去，不过会少一些味道

可以沾三合油（香油，醋，酱油，姜末），也可以沾辣根酱油！也可以姜末，醋