天津基围虾做法

天津基围虾是一道以基围虾为主料的特色小吃，做法简单。首先将基围虾洗净去除泥沙，加入适量的盐、姜片和料酒腌制一段时间，备用。

接着将锅中加入适量的油，倒入腌制好的基围虾翻炒至变色，加入葱、姜、蒜等配料炒香，加入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可出锅。这道菜味道鲜美，香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜。

基围虾的做法有很多种，但是最普遍的还是白灼！把虾洗净，放到锅里，加水、花椒（可以多一些）、八角、盐，煮沸后小火半分钟后关火，就可以啦！吃的时候，用在食碟中，用生抽、香醋、香油、蒜末、姜末，搅拌成三合油，取一只煮好的虾，剥皮后沾三合油食用。鲜、甜、咸多味一体，好吃！

白灼基围虾

材料

基围虾, 姜, 葱, 白酒, 甜辣酱, 白糖, 鲜贝露, 陈醋, 生抽, 盐

做法

1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段

2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘

3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可。

油焖基围虾

材料

主料：新鲜基围虾（或对虾）

做法

1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；

2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。

椒盐基围虾

材料

基围虾，椒盐，葱花，

做法

1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热

2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用

3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。

白灼基围虾鲜香，做法很简单，放些盐，花椒少量的水，煮到虾变红即可，不要煮老了，将蒜姜捣成泥，放醋成佐料蘸着吃