大米搭配什么素菜好吃

青桔土豆丝，油焖茄子，小青菜蛋汤，菠菜百叶，百叶烧红烧肉，大白菜炒肉，番茄炒蛋！

蒸米饭是每一个家庭每天都会做的一件事情，我们可以在蒸米饭的时候边做菜，可以节省很多的时间，现在蒸米饭只要有电饭锅，将大米跟水搭好放进电饭锅煮熟就可以了。我们吃饭的时候可以搭配一些下饭菜，比如酸辣土豆丝、凉拌黑木耳等，主要是当做下饭菜，可以促进我们的食欲。

蒸大米饭配什么菜好

酸辣土豆丝

配料：土豆丝;白砂糖;食用盐;十三香，干椒丝;大料;大蒜;姜丝;鸡精;香葱沫;食用油;香醋(依个人口味增减)。

步骤

土豆切丝，用开水浸泡(很关键，可以去除淀粉)，热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢。将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀，依次放入白砂糖;食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒待调料彻底融入即可出锅，最后撒上香葱沫即可

西红柿炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

做法：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

烧腐竹

1、事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段，勺内加底油30克，烧热，放入姜丝炝锅。

2、加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开放入腐竹段，用小火烧透汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺装盘。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿

做法：

1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟;

2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸;

3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状;

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面;

5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡;

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。

西红柿炒鸡蛋

酸辣土豆丝

红烧土豆

大白菜炒粉条

我喜欢吃米饭，如果是素菜的话，我喜欢做虎皮尖椒、香菇菜心、清炒苦瓜、白灼秋葵、白灼菜心、清炒菜花，最喜欢蒸水蛋，特别水嫩下饭，就是我也不知道鸡蛋算素菜还是荤菜

小时候家里面会炒小南瓜，把瓜切成一条加点葱炒熟就行，如果喜欢吃辣椒的加点辣椒也可以，这道菜是我从小吃到大的，我个人觉得很好吃

大米搭配的素菜，强烈推荐我喜欢的这两款款～

虎皮青椒

1.青椒去籽洗净，切成小段，比较容易煎软；

2.加入适量的油放锅煸炒，慢慢炒至青椒变软，外面焦黄；

3把煸好的青椒加入葱姜蒜炒香，倒入适量的酱油，炒两分钟，即可上盘。

蒜蓉西兰花

1.洗好的西兰花，开水下锅，放少许的盐，1-2分钟后捞起，用凉水冲洗一下；

2.备料：蒜蓉 蚝油 生抽 水淀粉 洗好的西兰花

3.热油，加入蒜蓉爆香，放入蚝油，生抽 ，适量的糖 和盐，适量水淀粉调汁

4.最后倒入西兰花翻炒1-2分钟即可上盘。

嗯～真香(๑>؂<๑）

1、第一个推荐的当然是西红柿炒鸡蛋啦，小时候不愿意吃饭，我父亲就给我做西红柿炒鸡蛋，拌在饭里吃，特别香，我们家这边做西红柿炒鸡蛋是咸口的，特别下饭，建议楼主也尝尝。

2、醋溜白菜，这道菜特别简单，而且很下饭，就是把白菜撕成小块，起锅少量油蒜末爆香，下白菜，放陈醋，翻炒均匀即可，酸爽可口，配上大米饭，嗯~~，香。

3、茄子，茄子是非常下饭的，不管是酱茄子，扒茄子，炒茄子，都和米饭非常搭。我推荐东北家常酱茄子，做法也很简单，将茄子洗净，擦干水分，去头，带皮下锅煎，煎至茄子软糯，下大酱，推荐大家一种酱叫香其酱，味道很好，甚至不用再放盐了，下完酱后加适量水小火煮开，大火收汁。嗯~~ 香。

大米搭配的素菜很多啊，看个人的喜好。

比如香菇油菜，个人感觉这个是很搭的，起锅前放点蒜末，不但营养丰富，而且味道也很棒。

芸豆丝，这个是我最喜欢吃的，可以放一点辣椒，一点姜，烹炒，不要炒老了，炒老了容易面。

酸辣土豆丝，这个应该是比较经典的搭配米饭的素材，

番茄炒蛋，又一道经典，这个菜太受欢迎了，颜色好看，营养丰富，关键下饭。

介绍两道素菜搭配大米饭真是超级好吃，多吃两碗都不够。它就是香茹炒荷兰豆：主要食材有荷兰豆250克，香菇100克，大蒜2瓣，生抽2勺，盐适量。具体做法：1. 荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋 ，洗净后切成菱形片，蒜瓣切成片。2.鲜香茹去根，用淡盐水浸泡十分钟，洗干净切成薄片。3. 炒锅烧后放入少许油，六成热时放入蒜片煸香，放入香茹片翻炒半分钟，调入生抽后炒匀；随后放入荷兰豆，放入适量盐入锅，翻炒断生即可出锅装盘。

醋溜白菜：食材有；适量白菜、盐、葱、姜、蒜。生抽一勺、酱油一勺 、白糖一勺、陈醋2勺、白醋水淀粉适量，香油少许。具体做法：1. 白菜洗净，打斜刀切成薄片。2. 葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆炒，一半用来调汁。3. 调汁取一碗，加入糖、醋，两种酱油、盐、一半蒜末调匀。4. 起热锅入油，三成热时下葱姜蒜爆香，下白菜翻炒至稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可出锅装盘。