违约的爱 1星
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用料:老豆腐1块、鸡蛋1个、红萝卜1个、黑木耳1小把、鸡尾虾10个、葱适量、蒜3瓣、生姜1小块、前夹心肉2两、蚝油2勺、六味鲜酱油适量、鸡精(可不放)适量、面粉500克、香麻油2勺、胡椒粉(可不放)5克
步骤 1
豆腐先放沥网里沥掉水,尽量沥干些,再把红萝卜去皮切片用水煮二三分钟(这一步主要是怕红萝卜不容易熟),然后捞出来控干水切丁,记得要挤下水后放盆里面备用,黑木耳切丁,鸡尾虾处理干净切成虾泥,肉切成肉沫,葱切碎,蒜生姜都用压蒜器压成泥,豆腐直接用手捣碎,然后加入蚝油和六味鲜酱油,鸡精,鸡蛋,顺时间搅拌好。
步骤 2
准备包的时候,再加入香麻油搅拌一下。
步骤 3
面粉,500克:250克水,和面,尽量多揉点时间。
步骤 4
包好后,热水下锅,加三遍冷水,浮起来了就可以了。
步骤 5
水饺,可蒸可煮着吃。
2小时前
爱由泪葬 4星
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食材:老豆腐一块,芹菜一把,胡萝卜1小根,香菇5个
做法:
1.开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜,醒1个小时备用。(面团醒发的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感。)
2.调馅:芹菜,胡萝卜,香菇,姜,一起切碎(或者放入搅拌机中打碎也可以)。尽量保持颗粒感,这样口感更好。切碎后,把豆腐用手捏碎,一起再次拌匀。
3.在馅料里放调料:花椒粉,孜然粉,香油,生抽,放好后,用筷子搅拌均匀备用
4.醒好的面做成条状,分成小剂子,擀成面皮,就可以包饺子了。
6.锅中放入水,水开后,放入饺子,中间加两次,煮到饺子都浮起来了,就可以出锅开吃啦
17小时前
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