急求扒皮鱼的做法

用料:

剥皮鱼3条、姜3片、葱1段、盐1勺、调和油2勺

做法:

1/7先把剥皮鱼的皮剥掉，再掏尽肚子，洗净备用。

2/7姜切丝，葱洗净切段。

3/7锅里热油，加入姜丝炒香。

4/7下入剥皮鱼煎。

5/7煎至两面肉都变白。

6/7加入1勺盐和适量水淹过鱼，加盖烧。

7/7烧至汤呈乳白色，加葱稍煮即可起锅

1、用剪子剪去扒皮鱼的尾巴和鱼鳍并冲洗干净。

2、用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入味。

3、油温至六成热时，下入腌好的扒皮鱼炸至表皮焦黄时，捞出备用，

4、锅内重新加底油，加入姜片、蒜片爆香后捞出加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼倒入一茶匙的耗油及甜辣酱，倒入没过原料的水，中火收汁。

原料：剥皮鱼一斤、香菇一把，干辣椒一把、生姜、蒜瓣、盐、醋、生抽、白糖，甜辣酱适量。

用料:

剥皮鱼1斤

豆腐适量

姜适量

葱适量

盐适量

做法:

1/7剥皮鱼，剥好皮，洗净

2/7老豆腐

3/7葱，姜

4/7把鱼放到锅里加三碗水，煮开

5/7放入豆腐一起煮，大火五分钟，慢火十分钟

6/7加入姜，葱，再滚一下就好

扒皮鱼体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，头短，口小，牙门齿大。又称面包鱼。

红烧扒皮鱼

主料：扒皮鱼一条

辅料：葱姜 酱油 醋 料酒 盐

做法：

1、扒皮鱼从尾部把皮撕下，洗干净，留鱼肝。

2、葱切段，姜切片。我在家做会放豆腐块。

3、葱姜煸香，加入鱼两面煎一下，加料酒，烹醋，酱油，倒入开水没过鱼5cm，大火烧开，小火慢烧至汤汁收干。

红烧扒皮鱼 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法：

1、鱼用酱油盐腌上10分钟

2、鱼过油炸至两面微黄。

3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。

4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。

5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。 烤扒皮鱼做法介绍 主料：扒皮鱼三条,蒜,姜丝,料酒,小葱,胡椒粉,孜然,油,盐,适量。 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。 3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。 糖醋剥皮鱼的做法 原料： 大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。 做法： 1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐； 2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄； 3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味； 4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。