烤箱烤鲫鱼酥脆的家常做法

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主料：鲫鱼1条，二荆条2根洋葱3人份

辅料：烤鱼酱3-4勺，小葱2根，姜一块，紫苏叶5片

1.鲫鱼洗净，在背上划好口，方便入味

2.洋葱和辣椒切好备用

3.抹上料酒、烤鱼酱，切好葱姜塞在鱼肚子里。

4.放上配菜洋葱和辣椒圈，把紫苏叶子切细放上去。然后盘子裹上保鲜膜，放置一个小时，腌制入味。

5.放入烤盘。入烤箱。250度，烤15分钟。

12小时前

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准备好原料。

2.鲫鱼剖好去内脏，鳃，黑膜和鳞，在鱼的两面划花刀，均匀抺上盐。

3.辣椒切碎，姜切末，香菜头切末。

4.锅烧热放油烧七成热，放鲫鱼煎，此时不要用锅铲去铲，可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上，等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。

5.取一张锡纸，把煎好的鱼包在锡纸里。

6.锡纸两头一定要挤紧，中间可以稍留点缝。

7.烤箱200度预热，将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出，打开锡纸。

8.锅内放油，入冰糖小火化成琥珀色糖水。

9.放入辣椒，姜末，香菜末，陈醋，盐，适量水煮开淋在鲫鱼上。

10.再将锡纸复原包好鱼，放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。

11小时前

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