恏玖芣嫒沵 2星
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1.准备一盆清水加入一些白酒或醋,将螃蟹放入盆中,让螃蟹在水中浸泡10-15分钟,通过白酒/醋的刺激将体内的脏物全部排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
2.用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧,另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净。绑好的螃蟹清理起来就方便多了。特别是蟹钳要多刷几次,因为蟹钳上的毛特别多,容易藏污纳垢。
3.抓住螃蟹的两侧,将蟹脐翻开,用牙刷清理蟹肚,这个地方会藏许多泥沙,一定要清理干净。之后再用流水清洗几遍,就可以入锅煮食啦。
4.将适量的生姜切成粒放入碗中,倒入适量的蟹醋,待用。
5.炒锅中倒入适量的清水,放入蒸架,下几片生姜片,盖锅盖,大火煮滚,放入大闸蟹。
6.蒸15分钟即可揭盖,将盘子里的水倒掉。
7.放入蒸笼中,上桌后就可美美享用啦。
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