八带鱼白灼蘸料怎么做

1.准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶.

2.将葱切段，姜切片。

3.八爪鱼放入少许的4克醋，放入水，并清洗干净。

4.将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。

5.放入葱段，放入姜片，放入香叶

6.放入适量的盐，放入白糖提鲜，

7.放入适量的醋，

8.放入生抽，老抽。

9.放入适量的水，水不用太多。

10.盖上盖子，调好，按开始就可以了。

11.可以吃了

拓展资料

八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。

章鱼在恐慌、激动、 兴奋等情绪变化时，皮肤都会改变颜色。控制章鱼体色变换的指挥系统是它的眼睛和脑髓，如果某一侧眼睛和脑髓出了毛病，这 一侧就固定为一种不变的颜色了，而另一侧仍可以变色。再有就是章鱼的再生能力很强。每当章鱼遇到敌害时，有时它的触腕被 对方牢牢地抓住了，这时候它就会自动抛掉触腕，自己往后退一步,让断触腕的蠕动来迷惑敌害，趁机赶快溜走。每当触腕断后， 伤口处的血管就会极力地收缩，使伤口迅速愈合，所以伤口是不会流血的，第二天就能长好，不久又长出新的触腕

蘸料三：锅中加入一小碗清水，放入香茅、沙姜、蒜瓣煮出香味，放入适量食盐、生抽、海鲜酱煮沸，关火，再淋入适量鱼露即可享用。

原料八(带)爪鱼4000g.姜片五片，姜末适量，盐适量，花椒适量八角适量

1.准备食材，八(带)爪鱼4000g.姜片五片，姜末适量，盐适量，花椒适量八角适量

2.锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开。

3.在煮八爪鱼的过程中，姜切碎末。

4.切好的姜末放入碗中，加入醋即可

5.美味又好吃的八带鱼白灼蘸料完成开吃了。

用料：八带鱼500g，料酒适量，姜片适量，盐适量。

做法：

1.准备所需食材，先把八带鱼装入保鲜袋内，摔晕，将八带鱼倒在菜板上，以双手捧起摔下的动作，摔上3分钟左右。

2.将摔好的八带鱼放入碗里，洒入一小勺精盐，用手抓捏半分钟左右后，用清水洗净。

3.锅内倒入适量清水，加入姜片、料酒，烧开，将清洗干净的八带鱼倒入锅内，烧至八带鱼卷起，约3分钟出锅，配上蘸料即可食用。

4.蘸料由自家喜好来配（生抽、香醋、香油、香葱）。

白灼八爪鱼的做法：备用食材：八爪鱼500克，料酒1勺，食盐少许，红椒1根；制作过程：第一步，选择鲜活的八爪鱼，事先将其处理掉不能吃的部分，然后将八爪鱼放入盆中，加上点盐，戴上一次性手套，将其揉搓下；第二步，仔细全部揉搓一边，再用清水反复冲洗干净，直至没有粘液的状态，在锅中添上水，加上点料酒和姜片，置于火上开始煮；第三步，将水烧至锅面冒泡的时候，将处理干净的八爪鱼放入锅中，待锅再次烧开，继续煮一分半，八爪鱼就熟了；第四步，立刻从锅中将其捞出，放入在事先准备好的一盆冰水中，浸泡至凉，接下来做蘸料，香葱择洗好，切成末，红椒切成丁；第五步，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油，码放上葱花和红椒，搅拌均匀成料汁，待八爪鱼泡好水后，捞出来，蘸着料汁吃便可。 总结：八爪鱼的外观、口感以及价值，都得到人们的喜欢，八爪鱼含有的蛋白质和矿物质元素比较丰富，我时不时便要给家人吃一次，补充营养，八爪鱼的做法其实非常多，酱爆八爪鱼、香辣烤八爪鱼等等，但相对来说，喜欢吃原汁原味海鲜的便可选择这款白灼的八爪鱼，口感好更健康，白灼八爪鱼，海边人分享正确的做法，口感才会更加好，脆嫩爽口、色泽素雅的白灼八爪鱼，是白灼菜中深受大众喜欢的一种，白灼的方法和调味适宜了，做成宴客菜也会非常有面子，简单的的食材也能品尝到更鲜美的味道。

一勺醋，一勺生抽，一勺料酒，一勺糖，一勺耗油，少许生姜，吃辣的可以放一点小米椒，一点水，调制后蒸10分钟即可。