麻辣肚丝汤详细做法

执念猫猫 3个月前已收到2个回答举报

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1、选用洗涤干净、新鲜、质厚的白水熟肚。将猪肚先片成大片，再切成6厘米长的细丝。香菜切段，兰片切丝，干辣椒切段。

2、切好的肚丝放锅中加水、料酒、盐焯一下水，捞出沥干水分。

3、热锅放油烧热，放入辣椒段，炸呈褐色，香辣味透出后，捞出不用，随即加入清水烧开，下入酱油、葱姜丝、玉兰片丝、醋、盐和肚丝，调好味，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉、韭黄，淋入香油，盛入汤盆中即成，上桌时撒上香菜。色泽淡雅，肚丝滑软，酸辣味浓，开胃暖身。

18小时前

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将猪肚先批成大片，再切成细丝。

水发香菇、笋分别也切成细丝。

将切好的肚丝，放锅中加清水绍酒、盐煮氽一下 ,捞出沥干水分。

炒锅洗净，放入鲜汤煮沸，下入肚丝、香菇丝、笋丝、盐味精，随即用水淀粉勾芡，淋入醋，撒入胡椒粉，起锅，盛入汤碗中即成。

16小时前

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