試噯詯娶伱 2星
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先准备200克的玉米粉放入碗中,加入开水去把它烫一下,烫过的玉米粉比较松弛,吃起来口感更细腻。一边加入开水,一般用筷子去搅拌成面疙瘩,当所有的玉米面都搅拌成面疙瘩,没有干面粉以后,就停止倒入开水。
2、让玉米面凉一会儿再加入一勺白糖,磕入一个鸡蛋,冷凉的目的是为了防止磕入鸡蛋以后把鸡蛋烫熟,把所有的食材搅拌均匀。
3、然后再分少量多次的加入温水,最终把面和调的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺面糊往下倒,如果能够连贯地流下,说明已经好啦。
4、这时准备一个不粘锅,先不要开火,在锅底刷上一层植物油。把玉米面糊用勺子舀入锅中,舀的过程要让面糊自然流下,其中不要断开,形状自然形成,不要去动。
5、舀好以后就开火,保持小火慢慢烙,一面定型了大概一分钟左右,就翻一下面,把另一面也烙定型。翻面以后不要急着去改动它的位置,等定型了以后再去翻动,来回翻上两三次小饼就熟了。
7小时前
夢回莺轉 4星
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备用食材:玉米面100克,小麦粉300克,鸡蛋2个,开水150毫升,温水50毫升,食用油少许;
制作过程:
第一步,玉米面加上白糖放入在碗中,分次少许倒入开水,将其用筷子搅拌成没有干面粉的状态,待不烫手的时候将其揉成团状,然后加入小麦粉;
第二步,磕入2个鸡蛋,分次少许倒入温水,用手揉成一个软硬适中的面团,揉好的面团盖上一张保鲜膜,放在一旁静置发酵;
第三步,待将面团发酵至原来的2倍大,并且看到面团内部全是密集型小孔的状态,就说明发酵成功了,将其移至在案板上,揉搓均匀,然后整理成长条;
第四步,将其分切成大小适中的面剂子,揉搓成圆球状,然后用手将其轻轻按压成饼状,按照这个方法做好所有的,二次醒发10分钟;
第五步,在电饼铛中刷上点食用油,放入饼胚小火开始慢慢煎,待将其一面煎至定型且变色的时候即可翻面继续煎,直到将饼的两面都煎好即可出锅。
4小时前
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