东北蒸肉酱的家常做法

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用料:食用油多加点，瘦肥7:3的猪肉粒适量，干辣椒若干，大葱一根，姜5片，东北大酱适量，八角花椒桂皮香叶若干，酱油适量，胡椒粉辣椒粉适量，白糖适量。

做法:

1、准备好所有材料。

2、先热锅再倒油，直到泡沫都消失油就熟了，加入八角，花椒，香叶，桂皮，葱姜等香料(有什么放什么)，小火炸香，再把香料捞出(丢弃)。

3、油锅里倒入肉丁，大火炒至变色，水分炒干，再加入生抽，酱油，辣椒粉，干辣椒，姜蒜剁椒酱，东北大酱，有猪油再放几勺猪油，撒入适量胡椒粉，白糖，芝麻，翻炒均匀，最后加入葱花，起锅。

13小时前

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东北肉酱的做法步骤：

步骤 1

新鲜的猪肉洗净，切成肉沫（也可以绞成肉馅）。猪肉看个人，精肉也可以，稍微带点肥肉更有滋味。

步骤 2

热锅凉油，放入肉沫小火翻炒。将肉沫中水份炒干。

步骤 3

放入葱姜花椒，放入掰碎的八角。继续小火翻炒，将葱姜水份炒干。

步骤 4

放入大酱适量（普通的豆瓣酱也可以），大酱偏咸，可以多放一点，利于保存。再根据个人口味适当放入鸡精，白糖等调味料。

步骤 5

继续小火翻炒，翻炒出香味。晾凉后，盛入用密封罐装好。

11小时前

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