清炖马山菌怎么做

原料：海带丝少许、豆腐1块。马山菌6朵、香菇2个。

调料：油、盐、酱油少许、葱各适量。

做法：

1、将马山菌、香菇、海带、葱切碎，锅里放上些许油，放入葱花爆香。

2、放入香菇、马山菌片大火翻炒几下，放入海带丝炒。

3、放入盐和少许酱油，炒匀。

4、倒入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开。

5、放入豆腐，大火煮开，改小火炖它一会儿，出锅前再撒少许葱花。

步骤1/5

选用个头比较大的新鲜竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位；

步骤2/5

花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒，竹荪下沸水煮软捞出来，如果没有鲜竹荪，可以用温水泡软的干竹荪；再将小葱叶烫软备用；

步骤3/5

腌制肉馅，选用三七肥瘦的猪肉糜，加少许盐、糖、料酒，顺着一个方向，搅打上浆，拌入菌菇搅匀腌制片刻；

步骤4/5

先用葱叶将竹荪小头一端扎紧，借助筷子把肉馅慢慢酿入竹荪里面，收口系紧，扎成福袋形状；

步骤5/5

把酿好的竹荪放入碗中，浇入提前煨好的鸡汤，开大火隔水蒸20分钟左右，出锅撒上几颗枸杞，这道鲜香浓郁的秋冬养生汤就做好了。

1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。

2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。

3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。

4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。

用小刀割掉根部。轻轻弄掉伞盖上的泥土和叶子。

在细细的清水下冲掉剩下的枯叶和泥土。然后放进另外一个装满水的盆里。轻轻晃，捞起来，换水。然后再清水，晃，捞。这么重复两次就洗干净了。

赞时住在别人家的空房里。所以什么都没有。但是盐，生抽，和油，对于我来说，这3样就够了。

热锅冷油，放一半的蒜下去爆香，接着放菇，菇很新鲜，炒着就出水了。

换到另外一个小锅里，小火慢慢炖。起锅前，放入剩下的蒜。