含蓄的魅惑 2星
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食材
糯米粉 ,可500
开水 ,400克
色拉油 ,数滴
馅
黑芝麻或者花生, 250克
猪油 ,100克
绵白糖, 80克
小米汤圆的做法步骤
第1步.准备:花生150度预热烘烤10min,注意翻动。稍放置一会儿,趁微热时脱皮。黑芝麻买烤熟的就行。
第2步.馅:把材料放到料理机,打碎打匀。盛到小盆中,一同放入冷冻室30-60min。
第3步.取出冻馅切分成每份12g左右,团圆。继续冷冻备用。
第4步.皮:开水一点点加入面粉中,开始太热用勺或筷子搅拌即可。差不多成团在用手揉,记得戴手套。面团揉至三光(面光、盆光、手光),摸上去耳垂感为软硬适中。揉好的面团记得用保鲜膜或者湿布覆盖保湿防干裂。
第5步.每个皮18g。皮包馅,虎口上推包紧收口滚圆。
第6步.记得在糯米粉上滚一圈,放干易于保存。
第7步.放入冰箱冷冻,冻实后放入袋子密封保存就可以了。
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