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1.牛肉发绿色可能是因为肉质比较紧密在煮熟后呈现脱水现象,牛肉切片后在光照下回呈现发绿的情况,这是一种物理反应,被称为光栅衍射,这种情况是可以食用的。
2.变质:熟牛肉发绿也可能是出现了变质,如果存放时间比较长或在高温环境中存放,容易滋生大量病原菌污染、分解牛肉中的营养物质,而且在分解、腐烂过程中还可能会形成黄曲霉毒素有毒物质。这种情况不能吃
22小时前
回答问题
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詪卜丅訫
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