开阳烧冬瓜的家常做法

食材

冬瓜适量，葱适量、姜适量、蒜适量，香菜适量，蚝油适量、料酒适量

1将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。

2葱、姜、蒜切片；香菜切段。

3将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。

4热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。

5放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。

6最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。

材料

冬瓜，开洋(虾仁儿）1汤勺，葱、姜末各1汤

勺，酱油3汤勺，糖1汤勺

做法

1、冬瓜去籽去皮儿，切成麻将大小块儿；开洋

(虾仁儿)用水泡软。

2、炒锅加橄榄油，油稍热下虾仁儿、葱姜末拌

炒，再下冬瓜块儿大火拌炒一、两分钟。

3、沿锅边儿浇入酱油、再加入糖，拌炒几下后

盖上锅盖中火焖一会儿。

4、开盖后会看到有点儿汤汁出来，冬瓜也软嫩

熟透而没变形，即可出锅装盘，撒上一捏鲜蒜苗

就可上桌了。

1.备好食材：冬瓜和开洋（也就是虾米）

2.开洋洗净后浸泡5分钟，捞出挤出水分备用。

3.冬瓜去皮切稍厚点的片。

4.姜条和葱花。

5.起油锅，油热后放入开洋和姜条小火煸香。

6.下入冬瓜（轻点放，以防热油溅起）

7.调入盐。

8.翻炒片刻后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火煮至一刻钟左右。

9.冬瓜呈透明状，倒入鲜酱油，转大火收浓汤汁。

10.最后撒入葱花炒匀即可出锅。

开阳泡好，冬瓜去皮切块，把开阳冬瓜一起放锅里翻炒，添水，冬瓜熟了就好。