白菜包肉馅各种做法

猪肉馅500克；白菜1000克；葱50克；鸡精4g，味精4g，老抽5g，生抽5g，白糖2g，蚝油50g，姜末30g，盐5g，胡椒粉2g，13香4g。

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把剁好的猪肉馅加入鸡精，味精，老抽，生抽，白糖，耗油，姜末，盐，胡椒粉，13香，和肉馅搅拌均匀后，把50g的葱姜花椒水分三次放入猪肉馅中，朝着一个方向搅打肉馅，待肉馅把水分吸收后加入50g食用油，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

2

把大白菜清洗干净，切成丁，放入盆中，加入10g盐，揉搓均匀放置30分钟。

3

30分钟后把白菜用纱布包起来，拧出白菜多余的水分。

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把猪肉馅从冰箱取出，倒入盆中，加入挤干水的白菜，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入50g葱末，待搅拌均匀后，白菜猪肉饺子馅就调好了。

挑选鲜嫩的白菜，洗净后剁成碎末，撒入适量的盐，沙去多余的水分，洗净后攥干。

五花肉去皮后洗净，剁成肉馅。

肉馅里加入蚝油，生抽，胡椒粉，葱花，白菜末，适量的盐和食用油搅拌成粘稠的白菜包肉馅即可。

1.家常白菜包子

按照自己的需要买一些五花肉搅拌成肉馅儿之后，把切碎的葱花和姜末以及料酒，白糖，酱油，胡椒粉，食盐，香油倒入馅料中搅拌均匀，腌制一会儿。然后取半颗白菜，把白菜剁碎之后放入一些食盐，杀掉菜中多余的水分，以免馅料过稀。把白菜和上述的肉馅儿一桶搅拌成粘稠状，就可以开始包包子啦。

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步骤1

新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油、蚝油、葱、姜末

步骤2

放入盐、香油拌匀煨至二十分钟入味

步骤3

白菜掰成片去掉上面取下面三分之二即可

步骤4

锅中烧开水将白菜轻微焯一下水立即取出放入冷水中过凉再攥干水分备用

步骤5

白菜平铺在菜板上取适量的肉馅放在白菜上面

步骤6

白菜的两侧重叠包在肉馅上面

步骤7

顺着一个方向将肉馅包裹起来

步骤8

包好的白菜包肉依次摆入盘中