酸菜馅饼简单做法

食材：酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。

酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。

肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均即可。

用料：面粉250克、酸菜200克、猪肉200克、泡椒4个

步骤：1.面粉用大盆盛起，调入1克盐

2.倒入温水和成柔软光滑的大面团，盖上保鲜膜静置饧发30分钟左右

3.酸菜浸泡洗净，挤干水、猪肉洗净切小块，取出泡椒

4.猪肉绞成肉馅，加上少许盐、鸡粉、香油

5.倒入酱油、蚝油搅拌均匀

6.酸菜切碎倒入盆中

7.用筷子搅拌均匀，放在一旁待用

8.取出大面团再揉一遍，分成若干个小面团，擀薄

9.面皮中间放入调好的馅料

10.四边收拢，捏紧封口（手法和捏包子一样）

11.封口朝下贴着案板，用掌心压扁，全部做好后开始煎烤

12.煎烤机通电加热，煎盆内刷一点食用油，将馅饼摆好，选择馅饼按键、上下火同时煎烤

13.馅料多饼厚可以多煎一会，煎至两面焦黄色、馅料熟透即可

主料

酸菜300克

面适量

辅料

肉馅200克

水适量

配料

味精适量

盐适量

葱花适量

姜适量

做法步骤

1.酸菜切碎，加入肉馅、葱末、姜末、盐和味精搅匀均匀。

2.自发面粉加适量水，醒发至合适状态。揪成小团。

3.将小面团擀成皮。

4.取一张皮，包裹馅料。

5.捏紧封口。

6.大火烧热锅，放少量油，把馅饼压扁，两面煎成金黄色即可。

1、白面和成软面团，静置30分钟。

2、酸菜剁成饺子馅一样细。加入少许酱油，盐，辣椒粉，五香粉调匀。这里放了点油菜叶子。

3、面团上倒一点水，用手蘸水，揪出一团面团，扯成圆片，放入酸菜馅，包成一个大包子。

4、锅里抹少许油，油不要多了，自己做要比饭店的更健康，油热后，放入这个大包子，用手压成饼子，烙制成馅饼即成。