滑子蘑菇的做法

用料：

滑子蘑400克、猪肉100克、葱一小段、蒜瓣1瓣、酱油1勺、蚝油小半勺、黄酒1勺、盐1勺、白糖1勺、味素5g

步骤 1

袋装滑子蘑倒掉水，用清水洗两遍，控水备用。

步骤 2

切点葱花和蒜片。

步骤 3

猪肉切片，也可切成条或粒。

步骤 4

滑子蘑入开水锅中汆烫2分钟，可以去掉一部分表面的粘液。

步骤 5

烫好的滑子蘑控水备用(不用过凉)。

步骤 6

锅中放底油，油热下入肉片炒至变色，放葱花和蒜片炒香。

步骤 7

烹入1勺黄酒，放一勺酱油，半勺蚝油，少许白糖炒匀。

步骤 8

下入滑子蘑，放入适量的盐炒至入味，放一点点味素调味即可出锅。

步骤 9

成菜，嫩滑鲜香，营养美味

食材

滑子蘑500克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许

滑子蘑最正宗的做法

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

1、滑子蘑洗净，锅中烧开水，放入滑子蘑焯一下，水开焯1分钟，捞出过凉，沥干水分备用。

2、黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净切片。

3、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切丝。

4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入葱，姜爆香，放入胡萝卜煸炒。

5、放入黄瓜煸炒，放入滑子蘑煸炒，放入适量盐，生抽煸炒。

6、放入味素，出锅装盘。

鲜滑子蘑菇烧肉

材料：滑子菇300克，瘦肉300克，小葱，生抽，食盐，蒜头

做法：

1、将滑子菇去掉根部清洗干净，掰散备用。

2、瘦肉洗干净后切成粗一点的丝，小葱洗干净后切成三厘米左右的段，蒜头剁成蒜蓉备用。

3、锅洗净烧热，放入油，烧热，爆香蒜蓉，然后把瘦肉加入翻炒，炒至微微变色后加入滑子菇翻炒。

4、加入适量的盐和生抽，加水烧开收汁后加入葱段翻炒几下就可以出锅装盘了。