豆腐煎包的做法有哪些

牛肉豆腐煎包食材明细：小麦面粉500克，豆腐4块，牛肉末250克，牛心菜半棵，油少许，黄酒少许，盐少许，葱花少许，水适量，酵母5克，油咖喱少许。

牛肉煎包的制作步骤：1.牛心菜洗净剁碎，豆腐用手捏碎与牛肉末一起放入盆中，加黄酒、葱花、盐、老抽、油咖喱搅拌备用。

2.面粉放酵母和水揉成光滑的面团，发酵至原体积的2到2.5倍。

3.将发酵后的面团排空气，分成10小团醒10分钟。

4.取一面团压扁，放上牛肉馅。

5.收口揉成圆团再醒15分钟。

6.不沾锅放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟。

7.放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟。

8.每个煎包翻一下身继续煮至水干。

9.水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅。

1

面粉加入酵母拌匀，用30度左右温水和成软硬适中的面团，静置醒发20分钟，再次揉光滑，盆子盖上保鲜膜置温暖处发酵。

2

粉条提前用温水泡好。

3

鲜豆腐切成0.6厘米左右的小丁，入五成热的油锅中炸至表面金黄。

4

将泡好沥干水的粉条切成约0.5厘米长的段，韭菜切碎，和豆腐丁一起放入大碗中。

5

加入油、盐、味极鲜酱油拌匀，做好馅料。

6

待面团发酵至原来体积的两倍大，就发酵成功了。

7

把发酵好的面团里面的空气排出，再揉成光滑的面团。

8

分成约25克左右的小剂子。

9

按成扁圆的形状。

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擀成包子皮。

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包入馅料，先在中间捏一下。

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然后两只手一起捏紧包子皮。

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包成大饺子形状～～

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包好其余的包子。

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电饼铛预热一分钟，刷上一层油，放入包子，煎1～2分钟至包子微微定型。

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加入搅拌好的水淀粉，没过底就可以了。

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盖上锅盖继续煎。

18

大约十五分钟，待电饼铛里的水熬干后就可以出锅了。