回头走 3星
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不绑腿可以,不过活螃蟹是会掉腿的,螃蟹的身体会不完整 最好水开了再上锅蒸 蒸螃蟹的时候还是用热水比较好,主要是因为大家吃螃蟹的时候,实际上我们大家最主要吃的就是蟹黄了,因为蟹黄吃起来的味道非常不错,而且因为蟹黄的聚集、干酥都是我们在评价蒸螃蟹的一个重要标准了,如果说我们选择用冷水去煮螃蟹,这时候温度是可以慢慢升高的,这时候就会产生螃蟹在蒸笼中长时间的挣扎,是会导致蒸出来的蟹黄产生乌发聚集的情况,而用热水的话可以让螃蟹蒸的更额密我,特别可以避免蟹黄出现流失的情况产生。
6小时前
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