丸子正确下水方法

張姺泩 3年前 已收到3个回答 举报
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迷情后遗症 3星

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1、开水锅焯水：将锅内的水加热至滚开，然后将丸子下锅。下锅后及时翻动，时间要短。开水锅焯水适合素菜丸子。

2、冷水锅焯水：是将丸子与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美。在逐渐加热过程中，必须对丸子翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。冷水锅焯水适合肉类丸子。

3小时前

26

善良不是笨 3星

共回答了359个问题 评论

丸子正确下水的方法是在水温80度的时候将丸子一个一个的下了水中。

1小时前

18

骨头和小猫 1星

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做法是水微沸时下锅。

22小时前

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