蟹肉粥的做法

主料：螃蟹150克 粳米50克

辅料：姜3克

调料：醋3克、酱油3克

烹饪步骤：

1. 准备螃蟹和粳米，然后取出蟹肉和蟹黄。

2. 将淘洗干净的粳米放入锅内，然后加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮；3. 加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮一会就可以了，

大米洗干净，放入砂锅里，加适量的高汤

步骤2

开始煮粥，汤水多加点。香菇切小也放入粥里一起煮，煮粥的时候开始清洗、处理梭子蟹

步骤3

去除腮这类不能吃的东西，把肉切小，起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹加点料酒翻炒

步骤4

把炒过的蟹放入熬好的粥里放少量盐

步骤5

放胡椒粉撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可

用料

大闸蟹 1只

大米 120克

姜 6克

小香葱 1根

盐 1茶匙

胡椒粉 少许

做法步骤

1、大米，葱姜，螃蟹备好

2、先把大米浸泡半个小时，然后淘洗干净，这样可以缩短煮的时间

3、淘洗好的大米放入锅里，加入适量的水

4、启动煮饭程序

5、这个时候准备螃蟹，螃蟹清洗干净，去掉内脏，然后切成块，姜切丝，葱切碎备用

6、粥煮好了，特别浓稠，已经完全熟的大米粥

7、放入姜丝和螃蟹再煮5分钟

8、撒上切好的小香葱，放入少许盐，搅拌一下撒点胡椒粉，盛碗里便可以吃了

9、螃蟹粥特别香，粥里满满浸出来的蟹黄

主料

大虾适量

海蟹一只

辅料

细香葱适量，色拉油适量

芝麻油适量，胡椒粉适量

姜适量

步骤(合计 12 步)

1. 先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟(这是为了煮粥时米能更快速开花)。

2. 锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够)。

3. 大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。

4. 将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。

5. 将洗净的海蟹斩成块状。

6. 煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入。

7. 加入切块的蟹肉。

8. 维持中小火煮10-15分钟左右

9. 加入切好的葱花。

10. 调入芝麻油。

11. 加少许盐和白胡椒粉调味。

12. 鲜美的粥可以开吃喽。

主料:

梭子蟹一个  虾仁适量

辅料:

料酒适量 姜适量 葱适量 白胡椒粉适量 盐适量

虾仁蟹粥的做法:

步骤1

适量米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀，

步骤2

螃蟹洗净去掉蟹腮，将螃蟹切小块，用料酒姜片腌制片刻

步骤3

大虾去虾肠去虾线，洗净加料酒白胡椒粉腌制半小时，

步骤4

锅里放足水，大火烧开，放入浸泡好的米粒，边搅拌边大火煮开，

步骤5

再盖上锅盖，转文火熬煮，盖子和锅沿之间放筷子隔开，防止水溢出来，

步骤6

熬煮期间隔几分钟就搅拌一下，防止糊底，搅拌也能让粥更粘稠，

步骤7

熬煮1小时左右，倒入螃蟹，葱结姜块再煮8分钟，

步骤8

倒入虾仁，煮五分钟，

步骤9

加适量盐调味，撒上葱花即可

将螃蟹蒸熟，蒸的时候在水里放入紫苏或姜片，驱寒。

螃蟹蒸好后将蟹黄蟹肉拆出。

步骤 2

砂锅内放油大火热油后改小火将姜丝炒香，然后加入拆好的蟹肉，炒香，加开水。

步骤 3

中火，不停的搅拌砂锅内的米和蟹肉蟹黄。

步骤 4

快好了，加盐

虾皮炒至金黄后加入开水。

把虾皮的鲜味包入汤中。

处理一下梭子蟹水烧至变白。

加入米饭。煮五分钟。

放入梭子蟹。

在煮五分钟。

倒入杂菜。

加入食盐。

撒点白菜心，味道会更清。撒点葱花。鲜味满满的蟹粥就做好了。

步骤1/5砂锅中放入米80g、清水320ml，大火煮沸后转小火煮15分钟

步骤2/5螃蟹1只冲洗干净，掰开蟹脐，分开蟹壳蟹身，去掉沙囊和蟹腮，蟹身切成四段

步骤3/5砂锅放入螃蟹、姜丝5g、料酒10ml，煮5-10分钟

步骤4/5放入青菜、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀后再煮5分钟，关火

5蟹肉粥盛出装碗，撒上葱花5g，淋上香油，即可食用

食材用料

大闸蟹2只，大米1杯～100克，水6碗（吃饭的碗），鲜玉米粒一把，芹菜1颗，蘑菇2个，姜1片，葱1根，香菜1颗，白醋1茶勺（几滴即可），料酒1汤勺，盐少许，芝麻油少许

做法步骤：

步骤 1

大闸蟹刷干净上锅蒸熟

步骤 2

取出蟹肉

步骤 3

锅中倒入少许油下姜丝和葱丝炒香加入蟹肉翻炒几下倒入料酒再翻炒几下即可关火盛出备用

步骤 4

大米提前洗好浸泡1小时，入砂锅滴几滴白醋煮至米粒开花

步骤 5

蘑菇洗净切丁、芹菜切碎（叶子留着）、姜切丝、葱白切丝、香菜切段

步骤 6

米煮开花后，先放入玉米粒和蘑菇煮5分钟左右

步骤 7

再加入芹菜煮2分钟，然后倒入之前炒好的蟹肉和姜丝，葱白丝再煮5分钟左右（记得煮的过程中要搅拌以防糊底）

步骤 8

最后调入少许盐，放入芹菜叶和香菜，淋上少许芝麻油搅拌均匀，关火焖1分钟即可

步骤 9

这个量煮好为2碗的量！