蒸碗肉丸子正宗做法

步骤2/7

将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。

步骤3/7

将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

步骤4/7

另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上。

步骤5/7

锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。

步骤6/7

最后在丸子上撒上香葱粒即可

主料：肉馅、蛋清辅料：葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤：

1. 绞肉剁细；

2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；

3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；

4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；

5. 锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。

6. 盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。

食材：半肥猪肉250克，大蒜3瓣，姜末1茶匙，豆粉1汤匙，食盐11/2茶匙，鸡精3茶匙，鸡蛋2个，取蛋清，植物油3汤匙

做法

1.将猪肉在菜板上用大菜刀剁细，越细越好；大蒜、姜也是剁得越细越好；然后一起倒入拌盆。

2.将豆粉化成粉水，扎鸡蛋取蛋清；一起倒入拌盆与肉的混合物一起搅拌到非常粘稠为止。

3.长柄煎锅置于中火上，倒植物油热至7成转小火；用勺将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟透；中间要注意翻面。

食材

肉末适量，荸荠适量，料酒适量，姜末少许，十三香适量，八角1个，葱段1个，盐适量，酱油适量，

丸子蒸碗的做法步骤

1、肉末中加入姜末，料酒，十三香和盐搅拌至上劲。

2、荸荠去皮洗净切末。（马蹄：肉末=1：2或按自己喜欢的口味配比）

3、将荸荠末加入肉馅中，搅拌均匀。

4、取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，将肉馅团圆。

5、将团好的肉丸放入烧开的水中。

6、当丸子定型后，撇去沫子。

7、加入八角，葱段和酱油。

8、大火烧开后，转小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。

9、成品。

材料

猪绞肉（细） 400g,葱花 些许,木薯粉 三大匙,酱油 一大匙,酒 两大匙,味霖 一大匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,太白粉 一小匙

做法

1、{材料准备} 猪绞肉洗净，拌入葱花与 调料 搅匀。

2、用15ml的匙一一舀起绞肉捏成肉丸，外面均匀裹上一层木薯粉，将制作好的肉丸放在蒸盘上排好，放入冷冻室半小时待成型。

3、将蒸盘放入电锅，外锅加一杯水，按下开关直至跳起即可。

食材明细

猪肉、红薯粉、葱、蚝油、老抽、盐。

1、猪肉加葱。加耗油。加姜末搅拌好，朝一个方向搅拌。

2、然后加入红薯粉搅拌。第一次红薯粉加点点水。

3、淋上面继续搅拌每次分三次加。最后一次放干粉。搅拌。

4、最后一次像这样。

5、然后搓成一个一个小小的丸子。丸子上沾生粉。我是台面上撒生粉。丸子在上面滚一圈。

6、然后锅中放水，水开下入丸子。煮。

7、煮十分钟。就可以。有一种我不想沾。直接丢进去。完全不好看。所以还是不能偷懒。

8、家里一般过年才做。用来做蒸碗。垫底的。

9、这是我以前做的蒸碗。上面是这个肉泥和的蛋卷。下面的配菜木耳。鹌鹑蛋。丸子。酥肉。