怎样炖整个猪肝

步骤1/7

准备食材

步骤2/7

将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

步骤3/7

锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

步骤4/7

将猪肝放入煮至猪肝变色。

步骤5/7

调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。

步骤6/7

撒入香葱粒和香菜即可。

材料

猪肝300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克

做法：

1、猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝，将猪肝剔去筋膜

2、将猪肝切半后，在切成三角状,然后在倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟

4、大葱切长段后，然后再对半切开备用

5、猪肝焯水，变色后迅速捞起

7、油锅爆香姜片，爆香后取出，倒入圆葱段炒软

8、倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色

9、倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，倒入水淀粉勾芡

10、然后炒匀盛出即可，这样做出的猪肝口感嫩滑，非常爽口。

你可以清洗干净猪肝，放入葱姜蒜大料料酒焯水，然后用牙签扎洞，在用砂锅慢慢的炖制，比较方便快捷实用干净整洁卫生。这样的味道就出来啦。

1.首先将所有的材料全部准备好。

　　2.将新鲜的猪肝清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。

　　3.锅内加入适量的清水，将猪肝冷水下锅后，加上葱和姜大火煮开。

　　4.大火煮开以后加入米酒，继续焖30分钟左右。

　　5.煮好的猪肝取出以后，用汤汁浸泡起来就可以了，不然会很容易干。

1、准备好两大块猪肝，猪肝是猪的脏器官，所以猪肝一定得挑新鲜的内。

　　2、将猪肝焯水，焯过水的猪肝，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间。

　　3、准备好一些调味品，可以用葱瓣，生姜等。剥好后洗干净拍碎。

　　4、将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中，再加入适量的料酒、酱油、盐。

　　5、炖煮一段时间，等到沸腾后转小火再稍微煮一会儿，等闻到香味后就可以断火了。

　　6、美味的炖整块猪肝就做好了