白灼对虾做法

食材：

对虾400克，姜片，椒盐适量 ，大蒜瓣2个，芫荽一把

做法：

1、将虾剪去虾枪虾须，剖开后背将虾肠挑出，洗净沥干备用。

2、将大蒜瓣去皮切碎，芫荽洗净切小段备用。

3、锅内放油加热至八成热时放入虾炸一分钟捞起放入大盆中，趁热撒入适量味椒盐、蒜末、芫荽，上下颠盆，让椒盐均匀裹在虾身上，以便能够充分入味。

4、将椒盐虾摆盘，略加装饰即可上桌。

白灼明虾的做法步骤：1 1明虾洗净。

白灼明虾的做法步骤：2 2在碗中加入葱姜末，醋，美极鲜，芥末膏，香油，蚝油拌匀做成蘸汁。

白灼明虾的做法步骤：3 3锅中加水，放入适量葱段和姜片煮开。

白灼明虾的做法步骤：4 4放入明虾。

白灼明虾的做法步骤：5 5盖盖。

白灼明虾的做法步骤：6 6中火煮开，关火盛盘，蘸酱汁食用即可

“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。
白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。

白灼其实就是用白开水煮的意思，虾其实随便怎么做都好吃了。

原料：活虾、盐、大蒜、生抽、白砂糖、大葱、生姜、黄酒。

做法步骤：

第1步、食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

第2步、用清水将虾冲洗干净，沥干水。

第3步、锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

第4步、倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

第5步、将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

第6步、1分钟后捞出装盘。

第7步、制作调料汁：锅内少量油，加热。

第8步、倒入蒜末、姜丝翻炒。

第9步、加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

第10步、调料汁倒入碟中，即可。

1. 将虾买回来养半小时。

2. 葱，姜洗干净备用。

3. 准备的虾剪去虾须，用牙签挑去虾线冲洗干净控干水装盘备用。

4. 锅里添加适量的水放入葱，姜，白酒，盐，然后烧开。

5. 烧开后放入鲜虾煮至虾变成红色弯曲用漏勺沥水装盘即可。

6. 取一个碟子，把蒜切成末放入碟子里，同时碟子里添加生抽，醋，芝麻香油，然后用筷子拌匀即可。做好的蘸料放入虾盘中，吃虾就可以蘸料，非常美味！