干地笋的家常做法

关于干地笋的家常做法如下：

泡水食用：将晒干的地笋泡在温水中，浸泡一段时间，直到软化，之后就可以进行食用。由于晒干的地笋比较硬，因此建议泡水时间为4至5小时，这样可以更加容易地入口。

烹饪食用：在进行烹饪之前，将晒干的地笋泡在温水中，把泡软的地笋切成片状，之后可以做成肉丝炒地笋片、烤地笋等多种美食。

汤食：将晒干的地笋泡在开水中，煮成地笋汤。地笋汤的味道鲜美，有清热解渴、健脾养胃的作用，适宜夏天饮用。

以上做法供您参考，也可以根据实际进行调整。

．将地笋择洗干净，投入沸水内焯一下，捞入冷水内投凉，取出控去水分，切成l厘米长的段；猪肉洗净后切成薄片。

2．炒锅置火上。放入色拉油烧热，投入猪肉片煸炒至吐油，加入葱丝和鲜汤烧沸，倒入地笋再烧沸5分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋入米醋和香油，撒入味精，出锅盛入汤碗内即成。

1、将猪肉切成丝，然后加水、鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌均匀。

2、将地笋洗干净，切成丝，然后放进沸水中焯一下，降水沥干备用。

3、在炒锅中加入适量的油，油热以后将肉丝放进去，肉丝变色的时候，捞出沥油备用。

4、在一个碗中，加入酱油、水、盐、水淀粉、味精，搅拌均匀成为料汁，

5、在油锅中加入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳，翻炒几下，将肉丝放进去，然后将料汁倒入，翻炒几下。

6、然后倒入一点芝麻油，撒上葱花就可以出锅了。