脆皮鸡腿汉堡制作方法

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鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份

做法

1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。

2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可

15小时前

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准备：鸡腿肉2块，汉堡坯3个，生菜适量；

调料：沙拉酱，番茄酱；

腌料：辣椒粉，白糖、盐、料酒、酱油、耗油

1.将鸡腿肉去骨去皮用辣椒粉、白糖、盐等调料腌制入味。

2.准备两个大盆和一个筛子，其中一个大盆装满水，另一个将面粉和淀粉混合均匀备用。

3.取出腌好的鸡肉放入混合的面粉中，裹上面粉。

4.放入水中，水量以没过鸡肉为准，浸泡3秒左右（完全浸湿）即可沥水。

5.继续裹上面粉，同时双手交叉使鸡肉裹上更多的面粉。

6.再次放入水中，浸湿、沥水、裹面，如此重复2到3次。

7.锅烧热，放入油，将裹好面粉的鸡胸肉放入油中炸至金黄即可盛出沥油。

8.比较大的鸡排一分为二备用。

9.准备3个汉堡坯，一分为二。

10.取一半面包然后依次放上鸡排、番茄酱、番茄、酸黄瓜和生菜，盖上另一半汉堡坯即可。

13小时前

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